digital西行庵blog

鶏スープストック使用　その２

ただのカレー。スープストックはこの為に作ったのでした。
今回はベースの確認という意味でできるだけシンプルにしてみた。
特徴：たまねぎ多すぎ。砂糖、小麦粉不使用。

鶏ももを一口サイズに切り、カレー粉をまぶし、冷蔵庫に寝かす。
たまねぎ８個をひたすらみじん切り。泣き。
中華鍋にギーを多目に溶かし、弱火でたまねぎを炒めたおす。今回は一時間。
寝かしておいた鶏ももを投入。
一口サイズ男爵芋、人参投入。
冷凍の鶏スープストックのパックを解体。油脂が上の方で凝固しているので、包丁で除去、更にお湯で流し去る。大なべで解凍。
中華鍋の材料も大なべに投入。
灰汁をとりつつ煮込む。
野菜が煮えたら、カレー粉を投入。
塩、レモンの絞り汁を投入。
ガラムマサラを投入。
出来上がり。

たまねぎ甘い、カレー粉辛い、レモン汁酸っぱい。

反省：
カレー粉入れすぎ。レモン汁入れすぎ。次回はそれぞれ半量でよいだろう。
ベースで充分美味しい。下手な隠し味は不要である。

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専業主夫   鶏スープストック   ギー  

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北佐久郡軽井沢町東22-1 の「りんどう文庫」へ行ってみた。
ぎゃぼん！更地になっとるがな！

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北半分は残っているが、「軽井沢ピッツエリア 」（アトリエ・ド・フロマージュ）。

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「軽井沢ピッツエリア」の方に事情をお聞きしたら、小諸に移転したとのこと。小諸まで爆走。小諸警察署に行って地理案内をお願い。おまわりさんによると、「りんどう文庫」は、しなの鉄道線「平原」近辺に７月位を目処に開店の予定だそうである。

追記：2007/03/13
同じマンションのＮさんから公式ホームページを教えていただいた。
「りんどう文庫」公式ホームページ

悔しいので「懐古園」横の「草笛本店」で「山菜そば」。

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宿泊は　中軽井沢「星のや　軽井沢 」
夕食は　軽井沢「リストランテ Primo Piatto 」
昼食は　中軽井沢「村民食堂 」
おみやげ１　軽井沢「アトリエ・ド・フロマージュ　軽井沢売店 」チーズケーキいろいろ

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おみやげ２　東小諸「大西製粉 」そば粉
夕飯の食材　東小諸「ツルヤ 小諸東店」大規模かつ安い。というか、都内が高いんだ。

「新渡戸通り」を見つけたぞ。どこ？ここ。
街道古道廃道道　旧札な通り （向郷UG3のHP ）

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・「星のや」で借りて読んだ本
「焚き火大全 」
吉長 成恭,中川 重年,関根 秀樹・編
株式会社　創森社　　2003/1/22　初版　2004/2/12　３版
ISBN978-4-88340-147-5
・気になった場所
「弓ヶ浜シーサイドガーデン 」
静岡県賀茂郡南伊豆町湊８９６−７

りんどう文庫   新渡戸通り  

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軽井沢の古書店「りんどう文庫」に行って来る。
新月圏だしね。疎開疎開っと。

専業主夫   りんどう文庫