[ Tags :: グリーンカレー ]

専業主夫はタイ風グリーンカレーを作る

今日は比較的一般的な手順でいこうと思う。
グリーンカレーペーストを香るまで炒める。

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ココナッツミルク投入。煮立ったら鍋へ移す。

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今日は手羽元でいってみよう。炒める。

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その他の材料たち。姫筍、茄子、マッシュルーム、アスパラ、人参ちょっと。

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茄子は水にさらしておこう。

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マッシュルームだいっ。

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切ったそばからどんどん投入。灰汁は適当に除去。仕上げの材料たち。青唐辛子がないのでししとうで我慢。嫁は大のパクチー嫌いだが今日は珍しく入手できたのでこっそり入れようと思う。

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仕上げは砂糖とナンプラーとレモン汁。うぎゃ!砂糖倍量入れちまった。まぁ辛さをごまかすのにちょうどいいか。ナンプラーは定量。ぎゃぼー。ちょっとしょっぱくなったぞ。水足しとけ。レモン汁も奮発して一個分だ。タイ料理の基本だ。「甘い」「辛い」「酸っぱい」
現在、いったん冷却して嫁の帰宅待ち状態。むふふ。
夫婦そろって胃痙攣で救急車のお世話にならないことを祈る。

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見た目は普段と変わらないのだがねぇ。

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水と砂糖とレモン汁の比率が多かったらしくトムヤム君になっていた。とほほ。
激辛タイキックをばんばん入れても辛くない。ハバネロ麻痺が始まっているのかも知れない。
 
おっと忘れてた明日は、
14:45 旧師走 望
05:54 満潮
16:48
10:44 干潮
23:00
一応大地震に注意。

     


— posted by nitobe at 07:46 pm   commentComment [4] 

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