[ Tags :: 鶏スープストック ]

専業主夫はアボガドスープを作る

鶏スープストック使用 その3

アボガドスープ(写真緑色のやつ) 二人前
 アボガド ・・・・ 1個
 レモン汁 ・・・・ 1/4個分
 ヨーグルト ・・・ 1/3カップ
 鶏ストック ・・・ 1/2カップ
 塩・胡椒 ・・・・ 適宜

ミキサーでガーッ。アボガドの種を戻して冷蔵庫で冷却。

本日のメニューとは相性が悪い。これはカレーのお供であった。


IMG0001



おまけにまた酸っぱい。orz

・三昧じゃないけどDVD
CHiLDREN(2006)
allcinemaLink
監督・脚本: 源孝志
原作: 伊坂幸太郎 『チルドレン』(講談社刊『チルドレン』所収) 
出演: 坂口憲二 武藤俊介
    大森南朋 陣内達也
    小西真奈美 青木美春

意外とgood! こにたんかわいい。
 
ブルーバックス B-1537
「『退化』の進化学」
犬塚則久著
株式会社講談社 2006年12月20日第一刷発行
ISBN4-06-257537-X

   


— posted by nitobe at 10:25 pm   commentComment [1] 

専業主夫はカレーを作る

鶏スープストック使用 その2

ただのカレー。スープストックはこの為に作ったのでした。
今回はベースの確認という意味でできるだけシンプルにしてみた。
特徴:たまねぎ多すぎ。砂糖、小麦粉不使用。

鶏ももを一口サイズに切り、カレー粉をまぶし、冷蔵庫に寝かす。
たまねぎ8個をひたすらみじん切り。泣き。
中華鍋にギーを多目に溶かし、弱火でたまねぎを炒めたおす。今回は一時間。
寝かしておいた鶏ももを投入。
一口サイズ男爵芋、人参投入。
冷凍の鶏スープストックのパックを解体。油脂が上の方で凝固しているので、包丁で除去、更にお湯で流し去る。大なべで解凍。
中華鍋の材料も大なべに投入。
灰汁をとりつつ煮込む。
野菜が煮えたら、カレー粉を投入。
塩、レモンの絞り汁を投入。
ガラムマサラを投入。
出来上がり。

たまねぎ甘い、カレー粉辛い、レモン汁酸っぱい。

反省:
カレー粉入れすぎ。レモン汁入れすぎ。次回はそれぞれ半量でよいだろう。
ベースで充分美味しい。下手な隠し味は不要である。


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— posted by nitobe at 11:53 pm   commentComment [1] 

夜は余りもの

鶏スープストック使用 その1.5
昼のラーメンの汁をストックで薄めた野菜スープと火曜日の鍋の汁で作ったおじや。主婦作。

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— posted by nitobe at 07:20 pm   commentComment [3] 

 

主婦がインスタントラーメンを作ってくれた

鶏スープストック使用 その1
インスタントラーメンである。

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— posted by nitobe at 01:52 pm   commentComment [1] 

 

専業主夫は鶏スープストックを作る

肉のハナマサ 小石川店Link 」で「鶏ガラ」を調達。976g ¥263。
水洗いして3Lの湯にくず野菜と共に投入。

DSCF0031



灰汁をとる。
30分程度でくず野菜を取り出す。
更に弱火で2時間30分。
室温まで自然冷却。牛乳パックに移し冷凍庫に。

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本日はここまで。
何作るかって?
おせーない。
 
講談社コミックスKiss632巻
「のだめカンタービレ #17」
二ノ宮知子 株式会社講談社
2007年2月13日第一刷発行
ISBN978-4-06-340632-0Link
 

     


— posted by nitobe at 12:08 am   commentComment [1] 

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